央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议

做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”

　　潮州日报讯（全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁）韩愈的韩公宴文章你一定读过，但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗？11月17日晚，在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中，大型j9主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段，引发我市美食界的综艺宗师中引热议。

　　从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中，“其余数十种，列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主；“调以咸与酸，发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议j9“韩公宴”中的韩公宴每一道菜，不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重，也是大型对这片土地最深的乡愁。

　　“潮州菜可以追溯到唐朝时期，文化节目中所展示的‘韩公宴’，是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示，作为潮州菜非遗项目传承人，将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点，继续提升潮州菜制作技术水平，大力传承潮州美食文化，让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜，为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。

　　“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下，里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合，研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示，“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片，作为一名烹饪教师，深感肩上重任，将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作，推动潮州美食文化更好地“走出去”，擦亮潮州菜“金字招牌”。

　　“作为潮州菜厨师，对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示，接下来将从“以菜为景，以景做菜”这个主题切入，结合潮州人文特色，推动潮州菜创造性转化、创新性发展，创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴，让潮州菜更加璀璨夺目。

编辑：蔡杨 责任编辑：吴燕珊

• ·马来西亚总理安瓦尔将于11月4日至7日访华
• ·世界女排联赛中国香港站：中国女排3比0战胜波兰女排
• ·湾区速评丨“湾区大号地铁”贯通 “圈”出哪些新信息？
• ·鎵撳崱宕傚北锛屾媿鍑哄北娴蜂箣椋庨!绗簩灞娾€滃搧璐ㄥ磦灞扁€濈煭瑙嗛澶ц禌姝ｅ紡寮€鍚痏涓浗灞变笢缃慱闈掑矝
• ·恭喜！袁励岑/向鹏夺得WTT马斯喀特站男双冠军
• ·沉浸式戏剧融谈判圈辐射 打造金茂湾艺术打卡圣地
• ·科技赋能文旅新体验 青岛市北区横蛮圈交互舆图首轮线下打卡行动启动
• ·徐峥、吴京等6位导演建议金钥匙创投妄想，青岛影视周走光纷呈
• ·前三季度我国以工代赈已发放劳务报酬310亿元 惠及超200万人
• ·东玛克打造的首款“会思考的麦克风” 亮相青岛高教展
• ·平安人寿青岛分公司：消保夜游会 寓教于乐普及金融知识
• ·“侥幸市南”横蛮惠夷易近进社区古筝艺术展演在奥帆中间举行
• ·超强台风“康妮”今日将登陆台湾岛 南海北部等海域阵风可达11级
• ·总投资772亿！青岛西海岸新区二季度59个项目集中签约开工
• ·惠民补贴来了！广东启动2024年度“百城百区”文化和旅游消费行动计划
• ·广州鼓励高标准厂房、工业综合体建设